みやきsanpo みやき町観光協会 佐賀県みやき町
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日本では有明海のみに生息している、カタクチイワシ科の珍しい魚です。刀のような細長い体をしていて、体長約30〜40cmほどです。 初夏（5〜7月頃）になると、産卵のために筑後川をさかのぼってきます。この時期がエツの食べ頃で、筑後川の中では網で漁をする船が多く見られます。食べ方としては、刺身にして醤油だれや味噌だれで食べたり、酢でしめたり、或いは煮物にしてもおいしい魚です。
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